Colombia Pink Bourbon

2022. 10

지 역    우일라 지역 티마나 Timana, Huila

농 부    여러 소농들 Various Farmers, Micro Regional Lot

고 도    1800m

품 종    핑크 버본 Pink Bourbon

가 공    Washed

향 미    꽃향기, 오렌지, 바닐라, 솜사탕

잘 익은 체리를 물을 담은 탱크에 넣어 잎이나 나뭇가지 같은 이물질을 제거한 뒤, 카스카라커피 과육을 말린 것 를 더해 밀봉한 다음 24시간 발효한다. 꺼내어 과육을 벗겨내고 물없이 12시간 더 발효시켜 물에 씻어서 수분함량이 10~11%가 될 때까지 천천히 말린다.