Peru La Palma
2020. 3
지역 Miraflores, San Jose de Lourdes, San Ignacio, Cajamaraca
농장 La Palma
농부 Wilson Centurion
고도 1800m
품종 Bourbon, Caturra
가공 Washed
향미 히비스커스, 라임, 은은한 산미, 깨끗하다
윌슨 센투리옹Wilson Centurion은 리마커피협동조합 회원으로 1헥타르 규모의 농장을 소유하고 있으며 Caturra와 Bourbon 품종을 재배한다.
잘 익은 체리만 따고 체리가 가공소에 도착하는 시간에 따라 당일 또는 그 다음날 체리 과육을 벗긴다.
3번 깨끗하게 세척 후, 30시간 동안 발효시킨다. 돋음 건조대에 20-30일 동안 말린다
