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기본 정보
상품명 생두.라루스
영문명 GB.Guatemala Huehuetenango La Luz
원산지 과테말라
지역 La Libertad, Huehuetenango
농장 La Luz
농부 Douglas Castillo Chang
고도 1700m
품종 Caturra
가공법 Washed
향미 귤피향, 루이보스, 견과류, 은은한 맛
용량 1kg / 69kg
입고일 2018.09.17
판매가 18,000원
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라루스는 11.25 헥타르 규모의 농장이다. 이 중 약 85 %가 카투라 품종. 잘 익은 커피체리를 수확 한 후, 같은 날에 과육을 벗기고  20-24 시간 동안 발효한다. 세 차례 씻으며 점액질을 제거한다. 평균 5일 정도 마당에서 깨끗하게 말린다. 


농부특집 

나무사이로는 ‘농부특집’이라는 이름으로 누가, 어떤 환경에서 어떤 품종을, 어떤 방법으로 재배하는지- 그 다양한 이야기를 담아 커피를 소개하고 있습니다. 농부특집의 커피는 큰 지역의 이름이 붙는 커피보다 농장의 규모도 작고 생산량도 적지만, 출처가 분명하고, 테루아가 살아 있고, 엄격한 선별 과정을 거치며 재배하는 농부의 철학이 담겨 있습니다.


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볶음도

볶음도 배출온도 배출시기 in the cup
라이트 204-207 1차 크랙 마지막 단계 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피
미디엄 208-212 1차 크랙 마치고 1분 이내 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다
웰던 213-216 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛
다크 218-222 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디

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