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기본 정보
상품명 생두.아카시아스
영문명 GB.Honduras Las Acacias
원산지 온두라스
지역 La Paz, Marcala
농장 Las Acacias
농부 로저 안토니오 도밍게스 마르퀴스
고도 1400m
품종 Bourbon, Caturra
가공법 Washed
추수철 2018년
향미 꽃향기가 달다, 시트러스 계열의 산미, 견과류/토피의 단 맛, 생강, 잡꿀처럼 달다.
용량 1kg / 5kg / 69kg
입고일 2018.10.11
판매가 14,000원
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로저 안토니오 도밍게스 마르퀴스 농부의 아카시아스 농장은 5 헥타르의 작은 규모이다. 약 21,000 그루의 버본, 카투라 품종의 커피 나무를 키운다. 잘 익은 체리를 따서, 당일에 과육을 벗겨 탱크에서 18시간 동안 발효하고, 세 번 세척 후, 12-15일 동안 커피건조대에서 말린다.


농부특집 

나무사이로는 ‘농부특집’이라는 이름으로 누가, 어떤 환경에서 어떤 품종을, 어떤 방법으로 재배하는지- 그 다양한 이야기를 담아 커피를 소개하고 있습니다. 농부특집의 커피는 큰 지역의 이름이 붙는 커피보다 농장의 규모도 작고 생산량도 적지만, 출처가 분명하고, 테루아가 살아 있고, 엄격한 선별 과정을 거치며 재배하는 농부의 철학이 담겨 있습니다.

볶음도

볶음도 배출온도 배출시기 in the cup
라이트 204-207 1차 크랙 마지막 단계 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피
미디엄 208-212 1차 크랙 마치고 1분 이내 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다
웰던 213-216 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛
다크 218-222 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디

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