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기본 정보
상품명 BLEND 16
영문명 BLEND 16
원산지 코스타리카, 에티오피아, 과테말라
지역 산 이시도르 드 레옹 꼬르테스, 과달루페, 시다마, 우에우에테낭고
농장 산 이시도르, 약 30여 소농들, 벤사 지역의 소농들, 라루스
고도 1640m, 1650m, 1900-2000m, 1700m
품종 카투라·카투아이, 에티오피아 고유품종
가공법 Natural, Honey, Washed
볶음도 Medium
향미 맛있다! 과일, 꽃향기,초콜릿의 복합적인 맛이 조화롭다. 여운이 길다
용량 200g
판매가 18,000원
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BLEND 16 수량증가 수량감소 18000 (  )
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곶간에 에티오피아 내추럴이 동나간다. 하로소레사의 향기로움을 어디서 찾을 수 있을까?


마침 얼마 전에 무척 도드라지는 꽃향기를 가진 벤사가 입고되었고, 코스타리카 엘필론 내추럴 커피는 베리 뉘앙스가 있다. 이들이 하로소레사의 역할을 할 수 있을까? 과테말라 우에우에테낭고 께히나도 좀 더 부드러운 라루스로 수정해본다. 볶음도를 정하고, 커피를 준비했다. 마치 축구 경기를 앞둔 팀의 마음으로 판을 다시 짜본다.


주전선수 결정. 코스타리카 엘필론 내추럴, 에티오피아 벤사, 코스타리카 허니, 과테말라 우에우에테낭고 라루스.


미션은 “현재 블렌드16과 흡사하면서도 가장 맛있는 커피를 만들고 찾아라.”


이렇게 5개의 샘플이 나왔고, 이 중에서 문바리 배합 커피가 6:1의 몰표로 다음 BLEND16으로 결정되었다.


감독 동주선생, 코치 배자, 주전선수 김팀, 융, 태훈, 뽀로홍, 문바리. 골은 문바리가 넣고, 패스는 뽀로홍.


볶음도

볶음도 배출온도 배출시기 in the cup
라이트 204-207 1차 크랙 마지막 단계 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피
미디엄 208-212 1차 크랙 마치고 1분 이내 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다
웰던 213-216 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛
다크 218-222 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디

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