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기본 정보
상품명 라스벤타나스
영문명 El Salvador Las Ventanas
원산지 엘살바도르
지역 El Túnel, Chalatenango
농장 Las Ventanas
농부 Antonio Rene Aguilar
고도 1350-1700m
품종 Pacamara
가공법 Washed
볶음도 Light
로스팅 월화수목
향미 시트러스, 청포도, 엘더베리, 황도, 은은하며 달다
용량 200g
판매가 20,000원
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안토니오 레네 아구이라르는 10헥타르의 커피밭을 농사짓는다. 이 중 8헥타르에는 파카마라, 버본, 파카스 등의 품종을 재배한다. 워시드 가공의 경우, 안토니오는 잘익은 체리를 따서 바로 과육을 제거한 후, 15-18시간 동안 발효시킨 다음 두 번 씻어 안뜰의 커피건조대에서 12일 동안 말린다. 

이 랏은 지난 4월 찰레테낭고 베스트 컵에서 13위를 차지했다. 나무사이로는 경매에 참여하여 안토니오의 한 해 커피농사에 작으나마 응원을 보냈다.


농부특집 

나무사이로는 ‘농부특집’이라는 이름으로 누가, 어떤 환경에서 어떤 품종을, 어떤 방법으로 재배하는지- 그 다양한 이야기를 담아 커피를 소개하고 있습니다. 농부특집의 커피는 큰 지역의 이름이 붙는 커피보다 농장의 규모도 작고 생산량도 적지만, 출처가 분명하고, 테루아가 살아 있고, 엄격한 선별 과정을 거치며 재배하는 농부의 철학이 담겨 있습니다.

볶음도

볶음도 배출온도 배출시기 in the cup
라이트 204-207 1차 크랙 마지막 단계 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피
미디엄 208-212 1차 크랙 마치고 1분 이내 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다
웰던 213-216 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛
다크 218-222 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디

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