상품명 | 산이그나시오 |
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영문명 | Peru San Ignacio |
원산지 | 페루 |
지역 | San Ignacio, Cajamarca |
농장 | 여러 소농들 |
고도 | 1800-1900m |
품종 | Catimor, Caturra, Costa Rica, Typica, Bourbon |
가공법 | 워시드 |
볶음도 | Medium |
향미 | 탠저린, 75 % 다크 초콜릿, 호두, 묵직하다 |
용량 | 200g |
판매가 | 13,000원 |
배송비 | 2,500원 (50,000원 이상 구매 시 무료) |
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분쇄도 |
원산지로서 페루는 최고의 커피 생산에 필요한 모든 조건을 갖추고 있다. 높은 고도, 티피카/버본/카투라와 같은 훌륭한 전통 품종, 그리고 유기농으로 커피를 재배하는 협동조합과 품질을 중시하는 소규모 농가들의 열정. 페루커피의 미래는 밝다.
콜롬비아, 과테말라, 케냐 등 나라에 따라 커피 정보가 달라지듯이 같은 나라에서도 산지의 지리적 위치에 따라 다양한 미세기후, 바람 패턴, 토양, 햇빛, 고도 등의 환경은 독특한 프로파일에 영향을 준다. 우리는 이를 지역커피라 분류한다. 카하마르카 지역커피는 코코아/토피/카라멜/아몬드의 단단한 고소함과, 레몬/자두/체리와 같은 과일 맛이 결합된 프로파일을 추구한다.
볶음도 | 배출온도 | 배출시기 | in the cup |
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라이트 | 201-204 | 1차 크랙 마지막 단계 | 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피 |
미디엄 | 205-210 | 1차 크랙 마치고 1분 이내 | 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다 |
웰던 | 211-214 | 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 | 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛 |
다크 | 215-218 | 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 | 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디 |
프렌치 | 223 | 2차 크랙 중반 | 다크초콜릿, 다크체리, 카카오닙스, 진하고 중후한 커피 |
월 | 화 | 수 | 목 | 금 | 토 일 |
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관리자 | 2021-02-03 | 86 |