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기본 정보
상품명 생두.아르볼레다
원산지 콜롬비아
지역 아르볼레다, 나리뇨
농부 아르볼레다 지역의 여러 소농들
고도 1200-2100m
품종 티피카, 카투라, 콜롬비아, 카스티요, 타비
가공법 워시드
추수철 2019
입고일 2019.5.8
향미 오렌지, 밝은 산미, 크리미, 촉촉하다
용량 1kg / 70kg
판매가 15,000원
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콜롬비아는 커피 수출국으로서는 손가락 안에 드는 나라다. 콜롬비아에는 우일라, 나리뇨, 톨리마, 카우카, 안티오키아, 산타마르타 등 여러 재배 지역이 있다. 산지의 지리적 위치에 따른 미세기후, 바람 패턴, 토양, 햇빛, 고도 등의 다양한 환경은 커피 프로파일에 독특한 영향을 준다. 우리는 이를 지역커피라 부른다. 올해에는 우일라, 티마나, 피탈리토, 나리뇨, 안티오키아 지역 커피를 소개한다.


나리뇨(Nariño)는 콜롬비아 남서부에 위치하며, 태평양과 에콰드르 국경을 접한다. 이곳의 기후는 콜롬비아 다른 지역들과 매우 다르다. 건조하고 험한 지형, 가파른 경사와 계곡은 커피에 많은 영향을 주어, 나리뇨 지역 커피 플레이버 프로파일은 반짝이며, 활기찬 개성을 지닌다. 따뜻하고 습한 공기는 낮에는 저지대에 모여 있다가 밤에는 산 꼭대기까지 올라가며, 체리는 맛있어지고, 고도 또한 높아서 커피밭은 2,300m까지도 펼쳐져 있다.

볶음도

볶음도 배출온도 배출시기 in the cup
라이트 204-207 1차 크랙 마지막 단계 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피
미디엄 208-212 1차 크랙 마치고 1분 이내 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다
웰던 213-216 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛
다크 218-222 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디

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