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기본 정보
상품명 생두.게뎁 부투차
영문명 GB.Ethiopia Gedeb Butucha
원산지 에티오피아
지역 게뎁, SNNP
가공소 Butucha
농부 게뎁 지역의 소농들
고도 1900-2100m
품종 에티오피아 고유품종
가공법 워시드
추수철 2019
입고일 2019.7. 12
향미 자스민, 복합적, 엘더베리, 달다
용량 1kg / 1가마
판매가 18,000원
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게뎁은 에티오피아 SNNP에 있는 워레다 중에 하나이다. 게데오 존에 있고 남쪽으로는 오로미아, 서쪽으로는 코체레, 북서쪽으로는 이르가체페, 북쪽으로 불레와 맞닿아있다. 게뎁은 예전에는 코체레 워레다였다. 이 커피는 게뎁 워레다에 위치한 부투차 워싱스테이션에서 왔다. 이 지역은 게데오 또는 이르가체페 지역으로 알려져있다. 정확한 위치는 지도를 펴보자. 부투차 워싱스테이션은 1945-2100미터 사이의 매우 고지대의 커피만을 모은다. 1500여명의 소농들이 커피를 갖다준다. 부투차 워싱스테이션은 1970년에 현재 운영자의 할아버지 Alemayehu Tilahun가 설립하였다. 알레마예후는 커피는 자기 삶이고, 커피없이는 살 수가 없다고 말한다. 알레마예후는 아쉬나피팀과 함께 일한다. 이들은 모든 과정에서 세심하게 주의를 기울여 품질관리하는 것이 그들의 커피 품질을 지키는 모든 것임을 확신한다. 잘 익은 체리를 딴 지 8시간 안에 과육을 벗기고, 벗긴 과육은 36에서 48시간 동안 발효과정에 들어간다. 이 커피는 모토강의 깨끗한 물에 헹구고, 파치먼트 수분이 12%될 때까지 건조대에서 말린다. ○ 에티오피아 고유 품종 Ethiopian Heirloom 이 품종의 아름다움은 그들이 가진 신비로움, 불가사의함에 있다. 에티오피아 남서부에서 자연적으로 생겨난 커피 숲에서 유래한 야생 품종이다. 마을마다 토양과 고도, 그리고 기후에 따라 형성되면서 수백 년에 걸쳐 전해져 내려온 다양한 품종이 있다.

볶음도

볶음도 배출온도 배출시기 in the cup
라이트 204-207 1차 크랙 마지막 단계 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피
미디엄 208-212 1차 크랙 마치고 1분 이내 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다
웰던 213-216 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛
다크 218-222 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디

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