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기본 정보
상품명 생두.라파파야 티피카
영문명 GB.Ecuador La Papaya Typica Natural
원산지 에콰도르
지역 로하
농장 라파파야
농부 후안 페냐
고도 2100m
품종 티피카
가공법 내추럴
추수철 2019년
입고일 2019년 11월
향미 베리, 브라운 슈가, 균형감이 좋다
용량 1kg
판매가 45,000원
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생두.라파파야 티피카 수량증가 수량감소 45000 (  )
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에콰도르에서 가장 유명한 농부 후안 페냐 Juan Peña. 후안은 커피 가문의 농부이지만 커피는 그에게 새로운 도전이였다. 긴 줄기 장미 생산자였던 그는 천재지변으로 장미 농장이 다 망가진 다음인 2010년경에 커피 나무로 실험을 시작했다.


그가 가진 모든 에너지를 커피에 쏟으면서, 잘 가꾼 묘목장과 “인풋 가든”을 이용하여 건강하고 튼튼하며 원예학적인 계획을 가진 농장으로 개발했다. (“인풋 가든”은 흥미로운 아이디어로, 후안이 과학과 조직적인 실험에 얼마나 헌신하는지를 잘 보여 준다. 즉 커피 나무를 몇 미터 간격으로 띄워 심은 다음 어떤 비료를 주었는지 표지판을 세워 두는 것이다. 각각 다른 영양분이 커피 나무가 성장하고 열매를 맺는 데 어떤 영향을 주는지 추적하기 위해서이다.)


후안은 여러 가지 품종을 재배하면서 가공 실험에도 적극 참여하고 있다. 그는 꼼꼼하고 과학적이며 호기심을 갖고 농사를 짓는다. 또한 그는 이웃과 농장 일꾼들에게 그의 묘목장 안에 묘목과 공간 일부를 나눠 주어 그들 소유의 작은 땅을 개척할 수 있게 해 준다.

볶음도

볶음도 배출온도 배출시기 in the cup
라이트 204-207 1차 크랙 마지막 단계 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피
미디엄 208-212 1차 크랙 마치고 1분 이내 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다
웰던 213-216 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛
다크 218-222 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디

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