상품명 | 비야소피아 |
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영문명 | Colombia Villa Sofia |
원산지 | 콜롬비아 |
지역 | 살라도블랑코 우일라 |
농장 | 비야 소피아 |
농부 | 헬베르 코르도바 |
고도 | 1780m |
품종 | 콜롬비아 F6 |
가공법 | 수세식 |
볶음도 | 웰던 |
향미 | 진한 단맛, 카라멜, 좋은 바디, 새콤 달콤한 과일맛 |
용량 | 200g |
판매가 | 18,000원 |
배송비 | 2,500원 (50,000원 이상 구매 시 무료) |
수량 | ![]() ![]() |
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분쇄도 |
헬베르 코르도바의 농장 비야소피아는 2헥타르 규모이다. 작년 언노운커피를 기억하시나요? 콜롬비아 커피를 진정 사랑하는 그린빈 바이어 앤드류는 헬베르 커피를 커핑 테이블에서 만나자 마자 푹 빠졌고, 바로 그를 찾아갔다. 그 후 이 커피의 품종이 무엇인지를 캐기 시작했다. 보통의 콜롬비아 품종 커피들보다 매우 크고 다르게 보인 것이다. 무엇보다 이 커피는 다른 커피들과 비교하여 예외적으로 높은 점수를 받았고, 독특한 항미가 있었다. 이렇게 시작한 어드벤처, 언노운프로젝트.. 이 커피에 대한 자료는 다음에서도 볼 수 있다.
[Latin America] 콜롬비아 미지의 품종 (아카이브에서 보기)
결국 이 커피는 보통의 콜롬비아 품종으로 밝혀졌지만, 향미만큼은 여전히 독특하다. 19년에도 헬베르의 커피를 소개할 수 있어서 우리는 정말 기쁘다. 이 커피는 11월 네 째 주부터 카페 나무사이로 시즌 에스프레소로 준비한다. 맛있게 드세요!
헬베르의 노하우! 커피체리가 진한 자주색 일 때 커피를 수확하여 전통적인 수동 크랭크 기계에서 커피를 빼낸 다음 열린 탱크에서 30 시간 동안 발효시킨다. 그런 다음 세 번 씻고 18-20 일 동안 포물선 건조대에서 건조합니다.
볶음도 | 배출온도 | 배출시기 | in the cup |
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라이트 | 204-207 | 1차 크랙 마지막 단계 | 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피 |
미디엄 | 208-212 | 1차 크랙 마치고 1분 이내 | 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다 |
웰던 | 213-216 | 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 | 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛 |
다크 | 218-222 | 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 | 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디 |