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기본 정보
상품명 비야소피아
영문명 Colombia Villa Sofia
원산지 콜롬비아
지역 살라도블랑코 우일라
농장 비야 소피아
농부 헬베르 코르도바
고도 1780m
품종 콜롬비아 F6
가공법 수세식
볶음도 웰던
향미 진한 단맛, 카라멜, 좋은 바디, 새콤 달콤한 과일맛
용량 200g
판매가 18,000원
배송비 2,500원 (50,000원 이상 구매 시 무료)
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헬베르 코르도바의 농장 비야소피아는 2헥타르 규모이다. 작년 언노운커피를 기억하시나요? 콜롬비아 커피를 진정 사랑하는 그린빈 바이어 앤드류는 헬베르 커피를 커핑 테이블에서 만나자 마자 푹 빠졌고, 바로 그를 찾아갔다. 그 후 이 커피의 품종이 무엇인지를 캐기 시작했다. 보통의 콜롬비아 품종 커피들보다 매우 크고 다르게 보인 것이다. 무엇보다 이 커피는 다른 커피들과 비교하여 예외적으로 높은 점수를 받았고, 독특한 항미가 있었다. 이렇게 시작한 어드벤처, 언노운프로젝트.. 이 커피에 대한 자료는 다음에서도 볼 수 있다. 


[Latin America] 콜롬비아 미지의 품종 (아카이브에서 보기)


결국 이 커피는 보통의 콜롬비아 품종으로 밝혀졌지만, 향미만큼은 여전히 독특하다. 19년에도 헬베르의 커피를 소개할 수 있어서 우리는 정말 기쁘다. 이 커피는 11월 네 째 주부터 카페 나무사이로 시즌 에스프레소로 준비한다. 맛있게 드세요! 


헬베르의 노하우! 커피체리가 진한 자주색 일 때 커피를 수확하여 전통적인 수동 크랭크 기계에서 커피를 빼낸 다음 열린 탱크에서 30 시간 동안 발효시킨다. 그런 다음 세 번 씻고 18-20 일 동안 포물선 건조대에서 건조합니다.


볶음도

볶음도 배출온도 배출시기 in the cup
라이트 204-207 1차 크랙 마지막 단계 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피
미디엄 208-212 1차 크랙 마치고 1분 이내 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다
웰던 213-216 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛
다크 218-222 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디

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번호 카테고리 제목 작성자 작성일 조회
2 비밀글 생두 박**** 2019-11-24 2
1    답변 비밀글 생두 관리자 2019-11-24 3

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