전체상품목록 바로가기

본문 바로가기


기본 정보
상품명 생두.두메르소 카보닉
영문명 GB.Ethiopia Dumerso Carbonic
원산지 에티오피아
지역 이르가체프, 게데오
농장 두메르소
가공소 가공디렉터 아쉬나피 아르가오
고도 1900-2100m
품종 Mixed Heirloom 74110, 74112, 74158
가공법 탄산침용 내추럴
추수철 2020년
입고일 2020년 5월 1일
향미 멜론, 패션프룻, 체리코크, 애플민트, 촉촉하다, 선명하다 질감의 차이 - 입 안의 여운에 주목
용량 1kg
판매가 75,000원
배송비 2,500원 (50,000원 이상 구매 시 무료)
수량 수량증가수량감소
SNS 상품홍보
SNS 상품홍보
정기배송

배송주기

개인결제창을 통한 결제 시 네이버 마일리지 적립 및 사용이 가능합니다.

상품 옵션

위 옵션선택 박스를 선택하시면 아래에 상품이 추가됩니다.

상품 목록
상품명 상품수 가격
생두.두메르소 카보닉 수량증가 수량감소 75000 (  )
총 상품금액(수량) : 0 (0개)


두메르소 마을에서 잘 익은 체리를 모아, 무산소발효 내추럴 Anaerobic Fermentation, 탄산침용 내추럴 Carbonic Maceration, 전형적인 내추럴 - 3가지 가공으로 소개한다. 이들을 커핑하고 개발하는 과정에서 선명해진 느낌은, ‘커피가공법의 차이는 마치 사진에서 필터의 차이와 같다’는 점이다. 특히 두메카보 Dumerso Carbonic는 새콤달콤한 파인애플, 스타프룻, 멜론, 파파야, 패션프룻의 향미부터 구아바, 애플민트, 히비스커스, 체리코크 등 여러 맛 캔디, 카카오닙, 다크초코, 타마린, 가죽 등 복잡한 향미로 알록달록한 뉘앙스가 선명하다. 이에 더해 마신 후 입 안을 촉촉히 적셔주고, 여운은 깨끗하면서도 길다. 커핑 테이블에서 우리는 이를 알록달록, 불꽃놀이, 샤이니, 쿨 이라고 불렀다.

○ 마셀라시옹 카르보닉 Carbonic Maceration
탄산에 의한 침용. 와인제조에서 차용한 커피가공.
복합적인 향미를 더 높이기 위하여 발효는 10-12도로 맞춘다. 깨끗함과 일관성있는 테이스트 프로파일을 위하여 스테인테스 스틸 저장용기를 사용한다. 결정적인 단계에 이산화탄소를 주입한다. co2를 이용하여 커피 과육의 당분해를 극적으로 줄인다. co2는 발효가 확장되는 것을 돕는다. 이를테면 비네거 플레이버, 마우스필이 드라이해지는 것. 그 결과 복잡한 향미는 더 선명하고 깨끗하고 긴 여운으로 발현된다.

○ 에티오피아 고유 품종 Ethiopian Heirloom
이 품종의 아름다움은 그들이 가진 신비로움, 불가사의함에 있다. 에티오피아 남서부에서 자연적으로 생겨난 커피 숲에서 유래한 야생 품종이다. 마을마다 토양과 고도, 그리고 기후에 따라 형성되면서 수백 년에 걸쳐 전해져 내려온 다양한 품종이 있다.

볶음도

볶음도 배출온도 배출시기 in the cup
라이트 204-207 1차 크랙 마지막 단계 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피
미디엄 208-212 1차 크랙 마치고 1분 이내 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다
웰던 213-216 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛
다크 218-222 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디

상품결제정보

○ 무통장 입금은 시스템상 자동확인 됩니다. 주문시 기입한 입금자명과 실제 입금자명이 다를 경우 결제완료 처리가 안되어 출고가 지연될 수 있습니다.
예) 주문시 입금자명 홍길동 -> 입금시 입금자명 홍길동(카페) : 자동입금확인 불가

현금영수증 제도
○ 근로 소득자이거나 근로 소득자의 부양가족인 경우에는 총 급여액의 25%를 초과하는 현금영수증 사용금액의 30%를 연말 정산시 소득공제 받을 수 있습니다.
○ 사업자가 발급받은 현금영수증은 계산서와 동일하게 필요경비로 인정됩니다.
 생두의 경우 주문 후 마이페이지 / 주문상세조회 에서 신청하시면 관리자가 발행해 드립니다.
○ 세금계산서 / 계산서가 필요하신 경우 고객센터 070-7590-0845 로 연락주세요.

배송정보

  • 배송 방법 : 택배
  • 배송 지역 : 전국
  • 배송 비용 : 2,500원
  • 배송 기간 : 2일 ~ 7일
  • 배송 안내 :

    ○ 5만원 이상 무료배송
    ○ 낮 12시까지 결제완료된 주문은 당일 발송합니다.
    ○ 금요일에 발송된 상품의 경우 지역에 따라 토요일 또는 월요일에 도착할 수 있습니다.
    ○ 제주, 도서 산간지역은 3000원이 추가됩니다.
    ○ Tip! 수요일까지 주문하시면 토요일 전에 배송됩니다.

    원두 배송 안내
    ○ 물류, 로스팅 상황에 따라 상품이 준비되지 않는 경우 준비되는대로 발송합니다.

    생두 배송 안내
    ○ 물류 등 불가피한 상황으로 상품이 준비되지 않는 경우 준비되는대로 발송합니다.
    ○ 가마는 경동택배로, 소분하는 KG단위 상품은 CJ대한통운으로 발송합니다.



교환 및 반품정보

○ 상품상이, 결실, 파손, 손상, 오염 등에 의한 반품은 고객님께 100% 환불을 보장하며 비용은 청구하지 않습니다.
○ 단순변심에 의한 반품은 고객님께서 비용을 부담하셔야 합니다.
○ 분쇄옵션은 환불이 불가하오니 신중히 선택하여 주시기 바랍니다.
○ 환불은 전화로만 신청 가능합니다. (070-7590-0845 / AM 9:00~PM 6:00)

상품 Q&A

상품에 대해 궁금한 점을 해결해 드립니다.

게시물이 없습니다

상품문의하기 모두 보기

다음엔 이런 커피 어때요? Curated by BZ