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기본 정보
상품명 라스플로레스 N
영문명 Honduras Las Flores N
원산지 온두라스
지역 마르깔라, 라파스
농장 라스플로레스
농부 로헤르 안토니오 도밍게스 마르케스
고도 1500m
품종 카투아이
가공법 내추럴
볶음도 미디엄
향미 블루베리, 사과, 복숭아, 포근한 내추럴
용량 200g
판매가 18,000원
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로헤르 안토니오 도밍게스 마르케스 농부의 라스플로레스 농장은 카투아이만 심었다. 잘 익은 체리를 따 커피건조대에서 말린다.

로헤르는 이 농장 외에도 산프란시스코와 아카시아스 농장을 운영하고 있다. 2019년 온두라스 컵 오브 엑설런스에서 라스플로레스 농장 카투아이 내추럴 커피가 92.25점으로 2등을 했다. 바로 라스플로레스 그, 카투아이 랏이다.

올해 내추럴 커피는 작년보다 한결 부드러운 맛이다. 많은 향미가 어느 하나 튀거나 과한 법 없이 절제되어 잘 버무러져 있다. 오랫동안 즐길 수 있는 내추럴 커피일 것 같다. 한 해 사이에 커피나무가 더 성숙해진 느낌이랄까.

나무사이로는 지난 2015년 부터 로헤르의 커피를 소개해 왔다. 우리는 생두구매를 위한 커핑은 정보과 이름을 가리고 진행하는데, 온두라스에서 마음에 드는 커피를 고르면 늘 그의 커피이다. 작년 한국에 홀로 방문한 로헤르는 그의 농장에서 가족들과 함께 다시 만나자고 신신당부를 하며 헤어졌는데, 올해 코로나로 우리의 방문이 좌절될 줄이야. 다행히 라스플로레스 내추럴 랏은 한층 더 깊어진 맛으로 우리에게 도착했다. 고맙다.

농부특집
나무사이로는 ‘농부특집’이라는 이름으로 누가, 어떤 환경에서 어떤 품종을, 어떤 방법으로 재배하는지- 그 다양한 이야기를 담아 커피를 소개하고 있습니다. 농부특집의 커피는 큰 지역의 이름이 붙는 커피보다 농장의 규모도 작고 생산량도 적지만, 출처가 분명하고, 테루아가 살아 있고, 엄격한 선별 과정을 거치며 재배하는 농부의 철학이 담겨 있습니다.

볶음도

볶음도 배출온도 배출시기 in the cup
라이트 204-207 1차 크랙 마지막 단계 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피
미디엄 208-212 1차 크랙 마치고 1분 이내 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다
웰던 213-216 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛
다크 218-222 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디

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