전체상품목록 바로가기

본문 바로가기


기본 정보
상품명 산타모니카 만다린
원산지 콜롬비아
지역 킨디오 지역 아르메니아
농장 산타 모니카
농부 하이로 아르실라
고도 1500m
품종 카스티요
가공법 만다린 무산소 발효 내추럴
볶음도 라이트
향미 향기로운 귤 꽃, 부드러운 시나몬애플티
용량 200g
판매가 30,000원
배송비 2,500원 (50,000원 이상 구매 시 무료)
수량 수량증가수량감소
SNS 상품홍보
SNS 상품홍보
정기배송

배송주기

개인결제창을 통한 결제 시 네이버 마일리지 적립 및 사용이 가능합니다.

상품 옵션
용량
분쇄도

위 옵션선택 박스를 선택하시면 아래에 상품이 추가됩니다.

상품 목록
상품명 상품수 가격
산타모니카 만다린 수량증가 수량감소 30000 (  )
총 상품금액(수량) : 0 (0개)

하이로는 1987년 그의 첫 농장인 라 에스메랄다 농장을 구입해서 카투라를 심었다. 그는 지역 수출업체에서 풀타임으로 일하면서 커피를 재배했고, 그렇게 번 돈으로 농장 다섯 개를 차근차근 구입했다. 비야라소로 시작해서 마사틀란, 산타모니카, 마라카이, 그리고 부에노스 아이레스까지. 그는 바로 코피넷 설립자의 아버지로, 커피 체리의 수확, 분류, 가공에 대한 아들의 전문성에 귀 기울여 왔다. 새로운 기술을 배워야 하고, 계속 새로운 시도를 하는 과정이 힘들었지만, 그가 재배한 게샤가 2019년 콜롬비아 컵오브엑설런스 대회에서 우승을 하게 되었다.

이 커피는 100% 카스티요 품종이다. 국립커피협회 Federacion Nacional de Cafeteros 가 개발한 이 품종은 카투라보다 생산량이 많고 커피잎 녹병에도 더 강하다. 커피를 수확한 날 바로 코피넷의 가공소인 라 프라데라로 가져가서 가공. 말린 귤껍질을 더해 48시간 동안 드라이 무산소 발효한다. 섭씨 35도 이하를 유지하면서 알맞은 수분도에 이를 때까지 돋움 건조대에서 말린다.

o코피넷
Cofinet 을 설립한 아르실라 Arcila 가족은 80년 전부터 커피를 재배하기 시작해서 지금은 콜롬비아 킨디오 Quindio에 있는 커피농장 6개를 갖고 있다. 2015년부터는 스페셜티 커피를 생산, 소싱, 수출하기 시작했다. 내추럴, 허니 및 워시드 (EF: extended fermentation 확장 발효)와 같은 대체 처리 방법에 초점을 맞춘다. 라 프라데라 La Pradera 농장과 가공센터에서는 콜롬비아에서 알려지지 않은 이색 품종들로 독특한 향미를 가진 커피를 만들어낸다. 이를 위해 엄격한 수확, 숙성 기준, 정확한 발효 절차와 저장 방법을 사용한다. 콜롬비아에서는 워시드 커피 가공에 많은 물을 사용해 왔다. 코피넷에서는 펄핑 뒤 건조 발효를하고, 발효가 완료되면 적은 양의 물을 사용하여 점액질을 제거한다. 이것은 워시드 커피의 장점으로 알려진 깨끗하고 밝은 향미를 만들어 내는 동시에 물 사용량을 줄인다. 물이 필요하지 않은 허니와 내추럴 가공도 장려한다. 이렇게 물도 아끼며 맛도 좋은 커피를 생산한다.

코피넷은 농장이 아니라 사람에 투자한다. 이를 통해 지역사회에 긍정적인 영향을 미치는 것에 초점을 맞추는 지속 가능한 사업을 하는 것이 가능하다고 믿는다. 그 방법 가운데 하나로 라 프라데라에서 6일 과정으로 무료 인턴쉽 프로그램을 제공한다. 여기서 농부들은 그들이 재배한 체리를 가공하면서 내추럴이나 허니 발효와 같은 대체 발효 과정을 경험한다. 각 가공법에 대한 구체적인 방법을 배우고 자신들의 농장에서 다음 수확물의 최소 40% 이상을 이 과정을 이용해 가공할 수 있는 지식과 기술을 제공하는 것이다. 또 하나는 해마다 같은 농장과 조합에서 커피 체리를 구입하고, 커피 가격이 시장가격 이하로 내려갈 때에도 파트너 생산자들에게 매년 프리미엄을 보장하는 것이다. 건조 시설을 만들기 위한 자금도 제공한다. 콜롬비아의 토종 커피나무 전용 묘목장도 운영하고 있다. 그 묘목들이 1~2년 자라면, 농부들과 무료로 공유한다. 토종 커피 나무는 주어진 토양에 적합하기 때문에 화학 비료를 훨씬 적게 사용할 수 있다고 한다.

볶음도

볶음도 배출온도 배출시기 in the cup
라이트 201-204 1차 크랙 마지막 단계 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피
미디엄 205-210 1차 크랙 마치고 1분 이내 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다
웰던 211-214 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛
다크 215-218 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디
프렌치 223 2차 크랙 중반 다크초콜릿, 다크체리, 카카오닙스, 진하고 중후한 커피

상품결제정보

○ 무통장 입금은 시스템상 자동확인 됩니다. 주문시 기입한 입금자명과 실제 입금자명이 다를 경우 결제완료 처리가 안되어 출고가 지연될 수 있습니다.
예) 주문시 입금자명 홍길동 -> 입금시 입금자명 홍길동(카페) : 자동입금확인 불가

지출증빙관련
○ 현재 부가가치세법에 따라 신용카드 매출전표/지출증빙 현금영수증은 세금계산서를 대체하며, 주문서 작성 시 신청 가능하며, 결제완료 후 매출전표와 현금영수증은 마이페이지 -> 주문내역조회에서 출력하실 수 있습니다.
○ 세금계산서가 꼭 필요하신 경우는 주문서 배송 메세지에 '세금계산서 요청' 기입 또는 고객센터 070-7590-0845로 연락주세요.

배송정보

  • 배송 방법 : 택배
  • 배송 지역 : 전국
  • 배송 비용 : 2,500원
  • 배송 기간 : 2일 ~ 7일
  • 배송 안내 :
    ○ 5만원 이상 무료배송
    ○ 09시까지 결제완료된 주문은 당일 발송합니다.
    ○ 금요일에 발송된 상품의 경우 지역에 따라 토요일 또는 월요일에 도착할 수 있습니다.
    ○ 제주, 도서 산간지역은 3000원이 추가됩니다.
    ○ Tip! 수요일까지 주문하시면 토요일 전에 배송됩니다.
    ○ 물류, 로스팅 상황에 따라 상품이 준비되지 않는 경우 준비되는대로 발송합니다.
토 일
09시까지 결제 /
로스팅 / 출고
도착 예정
09시까지 결제 /
로스팅 / 출고
도착 예정
09시까지 결제 /
드립백 제조 / 출고
도착 예정
09시까지 결제 /
로스팅 / 출고
도착 예정
도착 예정 09시까지 결제 /
로스팅 / 출고
로스팅 / 출고 도착 예정 09시이후 결제
로스팅 / 출고 도착 예정 결제

교환 및 반품정보

○ 상품상이, 결실, 파손, 손상, 오염 등에 의한 반품은 고객님께 100% 환불을 보장하며 비용은 청구하지 않습니다.
○ 단순변심에 의한 반품은 불가합니다.
○ 분쇄옵션은 환불이 불가하오니 신중히 선택하여 주시기 바랍니다.
○ 환불은 전화로만 신청 가능합니다. (070-7590-0845 / AM 9:00~PM 6:00)

상품 Q&A

상품에 대해 궁금한 점을 해결해 드립니다.

게시물이 없습니다

상품문의하기 모두 보기

다음엔 이런 커피 어때요? Curated by BZ