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기본 정보
상품명 스머프
영문명 Burundi Smurfs
원산지 16주년 가격행사
지역 Burundi/ Ngozi, Kayanza (most of it is Kayanza)
농장 응고지, 카얀자의 15,000명의 농부들
고도 1550 - 1900m
품종 Arabica Bourbon Peaberry
가공법 Washed
볶음도 Well-done
로스팅 월화수목
향미 블루베리, 건포도, 초콜릿, 카카오닙스, 단맛·균형감이 좋다
용량 200g
판매가 10,000원
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부룬디 카얀자 마을의 만 오천 농부들이 각자의 힘을 모아 만든 커피.

커피로 하나되는 마을 공동체, 스머프 마을을 꿈꾼다.


피베리는 스크린 사이즈 12를 취합한 것으로 카얀자의 거의 모든 농부들이 커피를 공급했다. (올해에는 약 15,000명의 농부들이 참여했다.) 그 후 마을 전체 여인들이-400여 명-외관을 선별하고, 추가로 UV 선별을 했다. 이 작업은 렛세콰이어의 품질만을 생각한 무모한 도전이라고 볼 수 있다. 노동력이 풍부한 아프리카이기도 하지만 렛세콰이어 안나의 추진력과 그린코의 적극적인 도움이 없었다면 불가능한 일이었다.

볶음도

볶음도 배출온도 배출시기 in the cup
라이트 204-207 1차 크랙 마지막 단계 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피
미디엄 208-212 1차 크랙 마치고 1분 이내 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다
웰던 213-216 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛
다크 218-222 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디

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