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라레세르바 카투라 치로소

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기본 정보
상품명 라레세르바 카투라 치로소
원산지 Colombia
지 역 안티오키아 볼리바르 Bolívar, Antioquia
농 장 라 레세르바 Finca La Reserva
농 부 카탈리나 바스케스 Catalina Vásquez
고 도 1950-2000m
품 종 카투라 치로소 Caturra Chiroso
가공법 무산소발효 허니 Anaerobic Honey
볶음도 Medium
향 미 열대과일, 캔디, 라즈베리, 향신료, 스피아민트 tropical fruits, candy, raspberry, spicy, spearmint
용 량 200g
제조일 매일 (월화수목)
판매가 ₩17,500
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안경을 쓴 듯 시원하고 반짝이는


“제가 근시가 있어
집에서 책 볼 때나 작업할 때 쓰는 안경이 따로 있는데
언제부턴가 눈이 침침하고 더 피곤 하더라고요.
금요일 반차를 내고 안경을 새로 맞추니
시야가 더 깨끗하고 시원한 느낌이
저도 모르게 안경점에서 환하게 웃었더랬습니다.
제가 낯선 곳에서는 그렇게 잘 웃지 않는 사람인데 저도 모르게...
새로운 안경을 끼고 책을 보니 기분이 더 좋아 그런지
밤인데 혼자 웃음을 찾느라 곤란했지요.

요즘 나의 해방일지 대본집을 보고 있는데
영상으로 볼 때도 재밌고 좋았지만
책으로 보는 재미는 또 다르더라고요.
창희의 대사는 드라마로 볼 때보다
책으로 보니 더 재밌는 것 같습니다.

반차로 하루를 여유있게 시작해서 그런지
하루가 다른 날보다 천천히 흘러가는 것 같은데 피곤함은 또 덜하니
그 느린 흐름에 따라가는 느낌이 좋았습니다.
새로운 안경으로 그동안 익숙해져있던 눈의 피로에서 해방되니
몸도 한결 가벼워진 기분이고요.

때때로 그런 날도 있으니 계속 나아갈 수 있는 것이겠지요.
앞으로도 잘 찾아보려고 합니다. 익숙해져
나도 모르게 나를 가둬두고 있었던 것들로부터
나를 해방시켜 주는 일”

K의 편지 중에서



Finca La Reserva


라레세르바 농장은 이전 소유자가
당시 낮은 커피 가격으로 인한 재정적 제약으로 인해
2018년 초 유지 관리가 어렵다고 판단하여
카탈리나 가족에게 인수되었습니다.
전 소유자는 스페셜티 커피 재배에 대한 지식이
많지 않았습니다.

지난 3년 동안 농장을 운영하지 않고
생산량의 10%만 생산했음에도 불구하고
후앙 펠리페 Juan Felipe라는 열정적인 관리자는
고지대 비옥한 지형의 아직 개발되지 않은 잠재력을 인식했습니다.
그는 이 아름다운 농장에 새로운 생명을 불어넣는 데 앞장섰습니다.

La Reserva라는 이름은
농장 면적의 절반 이상이 다양한 동식물이 서식하는
보호구역인 점에서 자연스럽게 지어졌습니다.
이곳은 멸종 위기에 처한 안데스 곰을 비롯한
다양한 포유동물과 새들의 서식지입니다.
안데스 곰은 눈주위에 흰 털이
마치 안경을 쓴 것처럼 보여
흔히 ‘안경곰’으로 알려져 있기도 합니다.







무산소 발효 허니 36 + 96h


커피 체리가 잘 익었을 때 수확한 후 습식 플로트 분쇄기로 옮겨
최적 품질의 콩과 결함이 있는 콩을 분리합니다.
그 후 커피를 36시간 동안 체리채로 백에서 발효하고,
다시 200리터 플라스틱 용기에서 펄프화 및
96시간 동안 혐기성 발효한 후 약 8일 동안 건조합니다.



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2 라레세르바 카투라 치로소 볶음도 HIT 김**** 2022-07-14 18:33:57 123
1    답변 라레세르바 카투라 치로소 볶음도 HIT 관리자 2022-07-15 09:33:31 144

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