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기본 정보
상품명 길메르 메고
영문명 Peru Gilmer Mego
원산지 페루
지역 산호세 데 로우르데스, 카하마르카
농장 엘사포테
농부 길메르 메고
고도 1700m
품종 버본, 카투라, 코스타리카 95, 파체
가공법 워시드
볶음도 미디엄
향미 라임, 서양 딸기, 부드럽고, 향기롭다
용량 200g
판매가 18,000원
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길메르 메고 Gilmer Mego 가 운영하는 엘사포테농장 Finca El Zapote 은 페루 카하마르카 Cajamarca 지역 산호세 데 로우르데스 San Jose de Lourdes 에 있다. 2 헥타르 넓이 농장에는 버본, 카투라, 코스타리카 95, 파체 품종 커피를 재배한다. 밀과 채소, 과일 나무도 함께 자란다.

커피 체리가 가장 잘 읽었을 때 수확하여 과육을 벗긴 뒤 14 – 20 시간 동안 발효시킨 다음, 비닐하우스 건조대에서 5 – 9일 동안 말린다.

볶음도

볶음도 배출온도 배출시기 in the cup
라이트 204-207 1차 크랙 마지막 단계 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피
미디엄 208-212 1차 크랙 마치고 1분 이내 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다
웰던 213-216 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛
다크 218-222 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디

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