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기본 정보
상품명 호르헤 엘리아스 로하스
영문명 Colombia Jorge Elias Rojas
원산지 콜롬비아
지역 플라나다스 톨리마
농장 하르딘 농장
농부 호르헤 엘리아스 로하스
고도 1857m
품종 카투라
가공법 무산소 발효 내추럴 aka 메사알타 스타일
볶음도 미디엄
향미 패션푸르트, 파인애플, 진한 망고, 애플진저, 코냑, 럼, 자두, 초콜릿, aka 메사알타 스타일
용량 200g
판매가 25,000원
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톨리마 Tolima 지역 플라나다스 Planadas 에 엘 하르딘 농장 Finca El Jardin 을 소유한 삼십대 젊은 커피농부 호르헤 엘리아스 로하스 Jorge Elias Rojas 는 품질을 중요하게 여기며 가공방법을 탐구해왔다. 그는 호세Jose 와 함께 이 지역의 미세기후가 가진 잠재력을 이용하여 메사알타를 어떻게 만들어낼지 일 년 넘게 대화를 나누며 기술을 공유했다. 그 결과 개성이 강하고 아주 깊고 깔끔한 맛을 가진 내추럴 커피가 탄생했다. 두 생산자의 협업이 멋진 커피를 만들어낸 것이다. 호르헤는 해발 1857미터 고도에서 재배한 이 카투라로 올해 플라나다스 베스트컵과 콜롬비아 컵오브엑설런스 COE 최종심에 올랐다.

볶음도

볶음도 배출온도 배출시기 in the cup
라이트 201-204 1차 크랙 마지막 단계 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피
미디엄 205-210 1차 크랙 마치고 1분 이내 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다
웰던 211-214 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛
다크 215-218 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디
프렌치 223 2차 크랙 중반 다크초콜릿, 다크체리, 카카오닙스, 진하고 중후한 커피

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