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기본 정보
상품명 드립백.라스마리아스 게샤
영문명 dripbag.Colombia Las Marias Geisha
원산지 콜롬비아
지역 킨디오 지역 피하오
농장 라스마리아스
농부 호세 훌리앙 히랄도
고도 2000m
품종 게샤
가공법 수세식
볶음도 라이트미디엄
향미 복숭아, 쟈스민, 러블리 게샤 플레이버
용량 12g
판매가 3,200원
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드립백.라스마리아스 게샤 수량증가 수량감소 3200 (  )
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커피 내리는 도구 없이 뜨거운 물과 컵만 있으면 끝!

호세와 카페1959팀은 설립 때부터 커피의 화학적 성질에 대한 이해가 깊었다. 멘토인 식품공학 박사 헤르만 히랄도의 지원과 격려로 각 커피가 가진 최상의 맛을 끌어내는 정밀한 원칙을 개발했기 때문이다.

‘라스 마리아스 게샤’는 워시드 두 번 담금 방법을 사용한다. 이는 발효되는 동안 탄산(가스)이 만들어지는 환경을 조성한다. 커피를 42시간 동안 불린 다음 빠르게 씻어내고, 다시 42시간 동안 발효시킨 뒤 천천히 건조한다. 여러 가지 효모가 저절로 자라고 작용하는 특정한 수분 함량과 수분 활성도를 갖게 되는 데는 2주 가까이 걸린다. 커피를 어두운 곳에 두면 천연 효모가 알아서 마술을 부리는데, 자연과 과학의 진정한 융합이라 할 수 있다. 게샤 품종으로 이런 커피를 만드는 것은 커피 한 잔으로 전세계를 탐험하는 것이다. 상상력을 발휘하다 보면 얼마나 놀라운 결과를 얻을 수 있는지 알게 된다.

호세는 2015년에 게샤를 재배하기에 안성맞춤인 땅을 찾았다. 바로 퀸디오 피하오에 위치한 라스 마리아스 농장이다. 1900~2100m 고지대에, 게샤 커피나무가 자라기에는 더할 나위없이 좋은 환경이다. 2019년에 커피를 처음 수확했다. 우리는 호세의 실험작을 같이 맛보았다. 해가 가면 더 좋아질거라 희망했다. 2021년 2월에 도착한 라스마리아스 게샤는 생각보다 러블리해서 기분이 너무 좋다.

○ 델리시오소 드립백 시리즈

게샤는 맛있지만 비싸고, 새로운 가공법의 핫한 커피들은 선뜻 도전하기 어렵다면?

delicioso 드립백 시리즈는 개성강한 향미와 실험적인 가공법, 다소 높은 가격대의 커피들을 소개합니다. 매일 마시기 좋은 밥같은 커피나 달콤쌉싸래한 최애커피도 좋지만 새로운 탐색은 필요하니까요. 정체된 느낌이 들 때 기분전환용으로, 살까말까 고민되는 가격대 커피의 샘플로, 부담스럽지 않은 선물로 활용해 보세요.

델리시오소 드립백은 한솔제지의 친환경 식품포장용지 프로테고Protego로 만든 소프트팩의 커필름Coffilm 봉투를 사용합니다. 커필름은 산소/수분 차단력이 우수하고, 90%까지 생분해 가능하며, 기존 포장재인 PET이나 알루미늄 증착 필름 VMPET 대비 탄소배출량을 48%까지 감소시킵니다. 종이로 분리배출하세요!

#맛있소 #흐뭇하오 #델리시오소드립백

볶음도

볶음도 배출온도 배출시기 in the cup
라이트 201-204 1차 크랙 마지막 단계 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피
미디엄 205-210 1차 크랙 마치고 1분 이내 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다
웰던 211-214 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛
다크 215-218 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디
프렌치 223 2차 크랙 중반 다크초콜릿, 다크체리, 카카오닙스, 진하고 중후한 커피

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