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기본 정보
상품명 아보레
원산지 에티오피아
지역 벤사, 시다마 Bensa, Sidama
가공소 아보레 워싱스테이션 by Asefa Dukamo Korma
농부 소농 1022명
고도 1920-2020m
품종 74110, 74112
가공법 허니
볶음도 Light
향미 허니, 와일드 허니써클, 얼그레이, 밀크 초콜릿
용량 200g
판매가 18,000원
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다예 벤사의 아보레 워싱스테이션에서 허니 가공한 커피. 해발 1920 - 2020미터 고지대에서 풍성한 햇볕을 받고 자란 74110, 74112 품종으로, 소농 1천22명이 재배했다.

다예 벤사는 시다마 Sidama지역에서 커피 공급자로 일해온 아세파 두카모 Asefa Dukamo 가 동생 물루게타 Mulugeta 와 함께 2006년에 설립한 에티오피아의 주요 커피 수출 기업 중 하나로, 자체 농장 세 곳과 2천500여 협력 농가들이 생산한 커피를 수출한다.

아세파 두카모 씨는 커피를 재배하는 가정에서 태어나 어릴 때부터 커피 농사를 도우며 자랐다. 10대가 되어 커피 공급을 할 때 거리가 먼 워싱스테이션까지 장거리를 이동해야 했다. 이 불편함 때문에 근처의 커피 농부들이 이동 시간과 교통비를 절약하고, 커피 체리를 신선하게 공급할 수 있도록 워싱스테이션의 주인이 되겠다는 꿈을 갖게 되었다. 그의 꿈은 1997년 그의 부모님 집 근처에 그의 첫 워싱스테이션을 설립하면서 현실이 되었다. 세계적으로 스페셜티 커피 수요가 늘며 함께 성장한 다예 벤사는 현재 시다마 지역 벤사, 아로레사 Aroressa, 치레 Chire 지구에 워싱 스테이션 20곳과 도정소 5곳을 소유하는 큰 회사가 되었다.

볶음도

볶음도 배출온도 배출시기 in the cup
라이트 201-204 1차 크랙 마지막 단계 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피
미디엄 205-210 1차 크랙 마치고 1분 이내 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다
웰던 211-214 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛
다크 215-218 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디
프렌치 223 2차 크랙 중반 다크초콜릿, 다크체리, 카카오닙스, 진하고 중후한 커피

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2 브루잉 레시오 질문 (브릴리/아보레) 구**** 2021-09-27 38
1    답변 브루잉 레시오 질문 (브릴리/아보레) 관리자 2021-09-28 69

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