상품명 | 디카프리오 V |
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원산지 | Colombia |
지역 | 나리뇨 Nariño |
농장 | 나리뇨 스페셜티커피 협동조합 Cooperativa de Cafes Especiales de Nariño |
농부 | 조합 소속 소농들 Smallholders |
고도 | 1700 – 2200m |
품종 | Castillo 50%, Caturra 50% |
가공법 | Washed, Korea Water-Processed Decafs |
향미 | 달다, 발렌시아 오렌지, 헤이즐럿, 굿바디 |
용량 | 200g |
판매가 | 16,000원 |
배송비 | 3,000원 (50,000원 이상 구매 시 무료) |
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나리뇨 스페셜티커피 협동조합 Cooperativa de Cafes Especiales de Narino 소속 소농들이 생산한 지역 커피. 품질에 초점을 맞추어, 가장 작고 덜 보호되는 1.5헥타르 규모 이하 소농들을 돕는 지역사회 프로그램을 통해 좋은 커피를 생산했다.
○ 디카프는 맛없다?
보통 디카프 커피는 출처도 불분명한 커피를 디카페인 가공해 만든다. 나무사이로는 추적이 가능한, 맛있는 싱글 오리진 커피를 선별한 후, 안전하게 디카페인 가공한다. 그래서 나무사이로는 디카페인 커피도 맛있다. 디카프리오!
○ KWP
Korea Water Processing은 카페인이 물에 잘 녹는 성질을 이용하여 생두를 용매에 직접 접촉하는 대신 물로 안전하게 카페인을 제거, 향미를 온전히 유지한다. 커피를 물에 담그면 카페인과 여러 성분이 추출되는데 이를 활성탄소와 접촉시켜 카페인만 없애고 나머지는 커피에 다시 넣는 식이다. 이 과정을 마친 뒤 커피를 다시 한번 건조한다.
볶음도 | 배출온도 | 배출시기 | in the cup |
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라이트 | 201-204 | 1차 크랙 마지막 단계 | 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피 |
미디엄 | 205-210 | 1차 크랙 마치고 1분 이내 | 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다 |
웰던 | 211-214 | 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 | 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛 |
다크 | 215-218 | 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 | 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디 |
프렌치 | 223 | 2차 크랙 중반 | 다크초콜릿, 다크체리, 카카오닙스, 진하고 중후한 커피 |
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번호 | 카테고리 | 제목 | 작성자 | 작성일 | 조회 |
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2 | 안녕하세요 디카프리오 문의드립니다. | 김**** | 2022-06-25 | 2 | |
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관리자 | 2022-06-27 | 3 |