상품명 | 다바예 |
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원산지 | Ethiopia |
지역 | 오로미아 구지 함벨라 Oromia Guji Hambella |
농장 | 다바예 Dabaye Washingstation |
농부 | 케디르 하센 마레도 Kedir Hassen Aredo와 200여명의 Sibu 지역 농부들 |
고도 | 1,900 - 2,250 m |
품종 | 에티오피아 고유품종 Ethiopia Heirloom |
가공법 | Washed |
볶음도 | Light |
향미 | 전주백도복숭아, 레몬커스타드, 밀크초콜릿, 달다, 풀바디 |
용량 | 200g |
제조일 | 매일 (월화수목) |
판매가 | 16,000원 |
배송비 | 3,000원 (50,000원 이상 구매 시 무료) |
수량 | ![]() ![]() |
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배송주기
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분쇄도 |
최근까지 에티오피아에서 소규모 자작농과 협동조합이 재배한 커피는 ECX를 통해 판매되어야 했다. ECX는 랏을 일반 지역, 품질1~5등급별로 분류하고, 대부분 추적이 어려웠다. 2017년 3월 에티오피아 총리는 공동 소유의 가공소에서 커피를 직접 수출할 수 있게 하는 개혁에 승인했다. 이를 통해 최고 커피 랏을 분리하고 농민에게 더 높은 가격을 지불하며 커피의 품질에 대한 인식을 높일 수 있게 되었다. 추적 가능성이 높아져 매년 동일한 가공소에서 더 많은 커피를 직접 구매할 수 있으며, 농부의 싱글 랏 또는 지역 사회 내의 소규모 그룹과 함께 파트너십을 통해 특별한 랏을 선택할 수 있다.
볶음도 | 배출온도 | 배출시기 | in the cup |
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라이트 | 201-204 | 1차 크랙 마지막 단계 | 산미가 있고 와인 같다, 꽃향기와 과일향이 나며 촉촉하다, 굉장히 독특한 커피 |
미디엄 | 205-210 | 1차 크랙 마치고 1분 이내 | 달고 약한 캐러멜 맛, 잘 익은 과일맛, 각 커피의 특징을 잘 살릴 수 있다 |
웰던 | 211-214 | 1차 크랙 마치고 1분-2분 사이 | 캐러멜, 단맛, 중간 바디, 균형이 잘 잡힌 맛 |
다크 | 215-218 | 2차 크랙 직전부터 2차 크랙 초반부 | 달콤쌉싸름, 캐러멜, 초콜릿, 묵직하고 끈적한 바디 |
프렌치 | 223 | 2차 크랙 중반 | 다크초콜릿, 다크체리, 카카오닙스, 진하고 중후한 커피 |