Peru Wilson Centurion
2020.12
지역 San Jose de Lourdes, Cajamarca
농장 La Palma
농부 Wilson Centurion
고도 1800m
품종 Bourbon, Caturra
가공 Washed
향미 시트러스류 과일 향미, 히비스커스, 은은한 산미, 카라멜, 깨끗하다
윌슨 센투리옹은 리마커피협동조합 회원이며 1 헥타르 규모의 농장을 소유하고 있으며 버본, 카투라 커피 품종을 재배한다. 잘 익은 체리만 따고 체리가 가공소에 도착하는 시간에 따라 당일 또는 그 다음날 체리 과육을 벗긴다. 3번 깨끗하게 세척 후, 30 시간 동안 발효시킨다. 돋움 건조대에 20-30 일 동안 말린다.
