Colombia Jorge Elias Rojas

2020.12

지역 Planadas Tolima 

농장 Finca El Jardin 

농부 Jorge Elias Rojas 

고도 1857m 

품종 Caturra 

가공 무산소 발효 내추럴 aka 메사알타 스타일 

향미 패션푸르트, 파인애플, 진한 망고, 애플진저, 코냑, 럼, 자두, 초콜릿

톨리마 지역 플라나다스에 엘 하르딘 농장을 소유한 삼십대 젊은 커피농부 호르헤 엘리아스 로하스는 더 좋은 커피에 대한 열정으로 가공방법을 탐구해왔다. 

그는 호세와 함께 이 지역의 미세기후가 가진 잠재력을 이용하여 메사알타를 어떻게 만들어낼지 일 년 넘게 대화를 나누며 기술을 공유했다. 그 결과 개성이 강하고 아주 깊고 깔끔한 맛을 가진 내추럴 커피가 탄생했다. 두 생산자의 협업이 멋진 커피를 만들어낸 것이다. 

호르헤는 해발 1857m 고도에서 재배한 이 카투라로 플라나다스 베스트컵과 콜롬비아 컵오브엑설런스COE 최종심에 올랐다.