Honduras Las Acacias  

2022. 9

지 역    마르까라, 라파즈 Marcala, La Paz

농 장    라스 아카시아스 Las Acacias

농 부    로헤르 안토니오 도밍게스 마르케스 Roger Antonio Domínguez Márquez

고 도    1500m

품 종    카투라, 버본 Caturra, Bourbon

가 공    Washed

향 미    서양배, 삼나무, 볶은 아몬드, 브라운 슈가, 굿바디, 밸런스

로헤르 안토니오 도밍게스 마르케스 농부의 아카시아스 농장은 5 헥타르의 작은 규모다. 버본과 카투라 품종 커피나무 약 21,000 그루를 키운다. 잘 익은 체리를 따서 당일에 과육을 벗겨 탱크에서 18시간 동안 발효하고, 세 번 세척 후, 12-15일 동안 커피건조대에서 말린다. 로헤르는 이 농장 외에도 산프란시코, 라스 플로레스 농장을 운영하고 있다. 2019년 온두라스 컵 오브 엑설런스에서 라스 플로레스 농장 카투아이 내추럴 커피가 92.25점으로 2등에 올랐다. 나무사이로는 지난 2015년부터 로헤르의 커피를 소개해 왔다.