Honduras Marcala

2022. 9

지 역    마르까라, 라파즈 Marcala, La Paz

농 부    마르까라 지역의 여러 소농들

고 도    1200 ― 1500m

품 종    Catuai, Bourbon, Caturra, Lempira, IHCAFE90

가 공    Washed

향 미    아오리사과, 메이플, 코코아, 피너츠

스페셜티 지역 선별 커피 프로그램은 생두를 공급하는 많은 국가의 다양한 미기후에서 비롯된 고유한 프로파일을 강조하기 위해 만들어졌다. 바람 패턴·토양의 질·햇빛·고도· 기타 환경 영향 요인 같은 지역 변수는 콜롬비아와 케냐 커피의 차이처럼 북부 콜롬비아 커피와 남부 콜롬비아 커피를 구분하는 특성과 많은 관련이 있다. 

스페셜티 지역 블렌드 커피의 경우 컵 품질 및 특성을 기반으로 소싱하여 가용성 및 가격과 ‘지역의 맛’의 균형을 추구한다. 이 랏은 커핑에서 84-87점 사이인 커피들로 만들어졌으며 지역 및 종종 소지역 추적 가능성이 제공되지만 농장 또는 생산자에 국한되지 않는다.