Kenya Gichathaini

2022. 9

지 역    니에리 Nyeri County

가공소    기차타이니 워싱 스테이션 Gichathaini

농 부    기칸다 농민협동조합 Gikanda Farmers Cooperative Society

고 도    1600 ― 1900m

품 종    SL28, SL34, 루이루11, 바티안 SL28, SL34, Ruiru11, Batian

가 공    워시드 Washed

향 미    허브, 자몽, 묵직한 스탠다드 케냐

적절한 시기에 체리를 선별하여 채집한 후, 기차타이니 워싱스테이션으로 당일 옮깁니다. 잘 익은 체리만 구별해 펄핑하고, 깨끗한 강물을 이용해 세척한 후 건조합니다. 이 지역은 1년에 두 번 수확하며, 3~4월에 조기 수확하고 10월에 두 번째 수확합니다. 평균온도는 18-25도로 온화하고 강우량은 연간 1200 -1600 mm이며, 짙은 붉은 화산 토양이 비옥합니다.

Gichathaini는 897명의 기칸다 농민협동조합이 운영하는 3개의 워싱스테이션 중 하나입니다. 약 770명의 회원이 활동하며 워싱스테이션을 통해 커피를 판매합니다. 워싱스테이션 운영자는 기칸타 FCS 관리 위원회 활동을 하며 워싱스테이션과 기칸다 커뮤니티를 위하여 주요 결정을 내리는 데 관여합니다.

기차타이니 워싱스테이션은 카라티나 마을에서 약 6km 떨어진 케냐 마운틴 국립 공원의 동쪽에 위치합니다. 커피 재배를 위한 조건은 거의 완벽합니다. 3월-6월과 10월-12월 사이의 우기 외에도 일년 내내 강우량이 풍부합니다. 평균 일일 온도 범위는 섭씨 15도에서 26도이며 밤에는 몹시 서늘하여 새콤달콤 맛있는 커피가 재배됩니다. 체리 발효와 워싱스테이션에 사용되는 물은 중력 공급 방식을 사용하여 인근 라가티 강에서 끌어옵니다. 자연 보존을 위하여 이 물은 재순환되며 사용 후에는 자연을 오염시키지 않도록 별도로 준비된 장소로 옮겨집니다. 농부들은 붉게 잘 읽은 체리만을 골라서 딴 후 발효, 세척, 건조, 파치먼트 제거하여 깨끗하고 안전한 커피를 준비하고, 나이로비 경매 또는 케냐 수출상을 통하여 해외 바이어에게 판매합니다.