Ethiopia Idido

2022. 7

지 역    이디도 이르가체페 Idido, Gedeo, SNNP 

가공소    이디도 워싱스테이션 Idido Washing Station 

농 부    이디도 지역의 소농들     regular 1200, total 2100

고 도    1980 ― 2200m

품 종    에티오피아 고유 품종 Ethiopia Heirloom

가 공    Natural 

향 미    딸기, 청포도, 새콤달콤

이디도는 맛있는 커피가 재배되는 이르가체페의 케벨레 (에티오피아의 가장 작은 행정 단위)다.이 지역의 토양은 약 1.5미터 깊이의 적갈색 점토질로 덮여있다. 아라비카 커피의 발생지라는 카파Kaffa 에 가까운 위치, 남서부 게데오Gedeo 지역의 놀라운 풍미와 특성을 지니되 이에 국한되지 않는 개성은 이르가체페를 최고의 커피 생산지 중 하나로 자리매김하게 한다. 

커피는 이르가체페 숲이 제공하는 자연 그대로의 환경에서 번성하며, 미묘하게 드러나는 꽃향, 뚜렷한 단맛과 반짝이는 향미를 보여준다. 내추럴 가공방식은 에티오피아 커피를 구별하는 데 물론 중요한 역할을 한다.

최근까지 에티오피아에서 소규모 자작농과 협동조합이 재배한 커피는 ECX를 통해 판매되어야 했다. ECX는 랏을 일반 지역, 품질(1~5등급)별로 분류하고, 대부분 추적이 어려웠다. 2017년 3월 에티오피아 총리는 공동 소유의 워싱스테이션에서 커피를 직접 수출할 수 있도록 하는 개혁을 승인했다. 이를 통해 최고 커피 랏을 분리하고 농민에게 더 높은 가격을 지불하며 커피의 품질에 대한 인식을 높일 수 있다. 추적 가능성이 높아져 매년 동일한 워싱스테이션에서 더 많은 커피를 직접 구매할 수 있으며, 농부의 싱글 랏 또는 지역 사회 내의 소규모 그룹과 함께 파트너십을 통해 특별한 랏을 선택할 수 있다.