Ethiopia Bensa

2022. 7

지 역    뎀비 벤사 시다마 Dembi, Bensa, Sidama

농 장    뎀비 지역의 소농들 1200 regular 1850 total

고 도    1950 ― 2500m

품 종    에티오피아 고유품종 Ethiopia Heirloom

가 공    Natural 

향 미    라즈베리, 블루베리, 까쇼, 진득하다

뎀비에서 가장 가까운 타운은 다예 벤사이다. 커피밭에는 Birebera, Besana, Girawa, Shola 나무가 자연스럽게 자라고, 생활작물로는 Enset, Banana Tree, Bolokea, Orange, Indigenous trees가 있다. 뎀비 지역의 1200-1850명의 소농들이 수확하고 Mengistu Gujo가 관리한 이 커피는 잘 익은 체리만을 따고, 돋움 건조대에 골고루 펴서 18일 동안 잘 말린다. 말리는 동안 틈틈히 디펙트 체리를 골라내고 밤이슬을 피하기 위해 덮개도 철저히 관리한다. 11.2% 수분 수치를 맞춘다.

나무사이로와 오랫동안 파트너십을 쌓아온 Ardent는 몇 년 전 외딴 마을에 학교를 짓기 위해 커피 커뮤니티와 협력하기 시작했다. 그들의 첫 번째 교육 사업은 시다마의 벤사에서 시작되었다. 이제 그들은 이르가체페의 지역 사회와 협력하여 공립초등학교를 짓고 있다.